อบขนมปังคีโตทุกรอบก็ว่าจะทำเนยถั่วอัลมอนด์คีโตทุกที แต่ไม่ทันได้ทำเนยถั่วอัลมอนด์คีโตขนมปังก็หมดก่อนทุกทีเหมือนกัน เทพมาร์ครู้ได้ไง ฟีดเฟสบุคขึ้นโฆษณาเนยถั่วอัลมอนด์ของแบลคแบร์ถี่มาก รีวิวว่าอร่อยมาก จนมือลั่นเกือบจะสั่งมาลองชิมอยู่แล้ว เสียงแม่ศรีเรือนดังในหัว “วัตถุดิบมีครบแกจะดองไว้ถึงชาติไหน” ….ในที่สุดดาร์คช็อคโกแลตซื้อมาครึ่งปีได้ฤกษ์แปลงร่างแล้วละ คอนเฟิร์มอร่อยมาก
เน็ทคาร์บแค่ 2 กรัมต่อ 1 serving (30 กรัม) เพราะเป็นคาร์จากน้ำตาลหล่อฮั้งกวย 10 กรัมแล้ว
Myfitnesspal https://www.myfitnesspal.com/recipe/view/92530435469037
Nutrition Facts
10 servings per container
Serving Size30g
Calories124
- Amount Per Serving% Daily Value *
- Total Fat
11g
17%
- Saturated Fat 4g 20%
- Sodium 58mg 3%
- Amount Per Serving% Daily Value *
- Potassium 89mg 3%
- Total Carbohydrate
13g
5%
- Dietary Fiber 1g 4%
- Protein 2g 4%
- Calcium 1%
- Iron 5%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
เนยถั่วอัลมอนด์คีโต รสช็อคโกแลต
Servings
10
servingsPrep time
10
minutesCooking time
25
minutesCalories
124
kcalทำง่ายมาก ใส่ทุกอย่างยกเว้นอัลมอนด์สับ ปั่นจนละเอียดได้เนื้อเนียนตามต้องการแล้วค่อยใส่อัลมอนด์สับในขั้นตอนสุดท้าย ปั่นนิดเดียวแค่ให้กระจายตัว
ส่วนผสม
170 g Raw blanched powder almonds / แป้งอัลมอนด์ 170 กรัม
60 g Barry Callebaut – Grand Caraque 100% / ดาร์คช็อค 100% 60 กรัม
20 g Callebaut – Cocoa Butter Callets 100% / ไวท์ช็อค 100% 20 กรัม
40 g Molica – Thai cacao mass 100%/ คาเคาแมส 40 กรัม
15 g Tulip Gold Cocoa Powder 100% / ผงโกโก้ 100% 15 กรัม
1 1/2 tbsp Olive Oil / น้ำมันมะกอก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
100 g Monk fruit sweetener / น้ำตาลหล่อฮั้งกวย 100 กรัม (เพิ่มลดได้ตามต้องการ)
1/4 tsp Sea Salt / ดอกกลือ 1/4 ช้อนชา
80 g Heritage – Raw Almonds Diced / อัลมอนด์สับ 80 กรัม
- แต่งกลิ่น (ถ้าต้องการ)
1/2 tsp Vanilla Flavour / กลิ่นวนิลา 1/2 ข้อนชา
1 drop of Caramel Flavour / กลิ่นคาราเมล 1 หยด
1 drop of Hokkaido Milk Flavour / กลิ่นนมฮอกไกโด 1 หยด
วิธีทำ
- คั่วแป้งอัลมอนด์ในกระทะให้สุก สีเข้มขึ้น มีกลิ่นหอมอัลมอนด์ แล้วพักไว้ ระหว่างรอให้อัลมอนด์เย็น ชั่งตวงวัตถุดิบอื่นๆ รออัลมอนด์เย็นแล้วค่อยใส่ลงในโถพร้อมกัน
- ปั่นแป้งอัลมอนด์, ดาร์คช็อค, ไวท์ช็อค, คาเคาแมส, ผงโกโก้ เกลือ น้ำมันมะกอก ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- แบ่งน้ำตาลหล่อฮั้งกวยเป็น 3 ส่วน ทยอยใส่ทีละส่วนขณะปั่น แล้วชิมรสตามความชอบ เพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ ปั่นต่อจนเนื้อเริ่มเหลว
- แต่งกลิ่นด้วยกลิ่นวนิลา, กลิ่นคาราเมล, กลิ่นนมฮอกไกโด ปั่นให้เข้ากัน
- ใส่อัลมอนด์สับ แล้วปั่นพอให้กระจายทั่ว
คลิปการทำ
ข้อสังเกต
- เครื่องปั่นไม่ได้ไหม้จนควันขึ้นนะ ตอนถ่ายคลิปไม่ได้ใส่แว่น ไม่เห็นว่าฟิลเตอร์อาหารมันมีควันด้วย555 ตลกตัวเอง
- เครื่องปั่นที่ใช้เป็นเครื่องเตรียมอาหาร Philips Food Processor รุ่น HR7310/00 ถอยมาเพื่อทำเนยถั่วเลย เพราะใช้เครื่องบดสับปั่นเนยถั่วพังไป 2 เครื่องแล้ว ขนาดพยายาม ปั่นหยุดๆ มอเตอร์ก็ยังไหม้อยู่ดี พิกัดเครื่อง https://s.shopee.co.th/s8OunB7u
