ช่วงที่เรียนออนไลน์ ทั้งลูกชายลูกสาวน้ำหนักขึ้นทั้งคู่เลยจ่ะ เดินวนเปิดตู้เย็นวันละไม่รู้ตั้งกี่รอบ สรุปกันว่าจะกลับมากินคีโตกันทั้งคู่ วันนี้ไส้กรอกเยอรมัน Nature D’Lite ที่สั่งซื้อไว้ ส่งมาถึงพอดี ก็เลยว่าจะทำขนมปังไส้กรอกชีสคีโตไว้ให้เค้าเวลาที่อยากกินขนมปัง เสิร์ชเจอสูตรจาก Keto by NingNuntana เนื้อขนมปังดูนุ่มดีเลยจะลองสูตรนี้ค่ะ จากคลิปมีขนมปังทูน่าคีโตด้วยแต่ป้าไม่มีทูน่าจึงยังไม่ได้ลองทำ
สำหรับไส้กรอกเยอรมัน Nature D’Lite ที่คีโตทานได้ก็จะเป็นรสต้นตำรับ, Extra cheese, Spinach cheese, รสไส้อั่ว นอกจากไส้กรอกเยอรมันก็ยังมี ตับหมูบดและตับเป็ดบด ที่คีโตทานได้ด้วยค่ะ สนใจลองไปส่องเฟส Nature D’Lite เค้าดูนะคะ
Nutrition Facts
10 servings per container
Serving Size98g
Calories231
- Amount Per Serving% Daily Value *
- Total Fat
19.3g
30%
- Saturated Fat 3.7g 19%
- Trans Fat 0.2g
- Cholesterol 51.5mg 18%
- Sodium 400mg 17%
- Amount Per Serving% Daily Value *
- Potassium 90.7mg 3%
- Total Carbohydrate
7.8g
3%
- Dietary Fiber 2g 8%
- Sugars 0.1g
- Protein 22g 44%
- Vitamin A 18.8%
- Calcium 18.5%
- Iron 5.8%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
ขนมปังไส้กรอกคีโต
Servings
10
servingsPrep time
1
hour30
minutesCooking time
45
minutesCalories
300
kcalส่วนผสม
2 large, Egg ไข่ 2 ฟอง
165 gram Almond milk นมอัลมอนด์ 165 กรัม หากแป้งโดว์แห้งไปเพิ่มได้ค่ะ
30 gram, Olive oil น้ำมันมะกอก 30 กรัม
50 gram, Almond Powder แป้งอัลมอนด์ 50 กรัม
50 gram, Flexseed แฟลกซีดปั่นละเอียด 50 กรัม
140 gram, Vital wheat glutenวีทกลูเตน 140 กรัม
1 tbsp, Stevie or 3 tbsp, Erytritol น้ำตาลหญ้าหวานอิริทเวีย 1 ช้อนโต๊ะ หรือ อิริทริทอลผง 3 ช้อนโต๊ะ (อิริทริทอลปั่นละเอียด)
1/4 tsp, Salt เกลือ 1/4 ช้อนชา
1 tbsp, Yeast ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไส้ขนมปังคีโต
5 sausages, Original german sausage Nature D’Lite ไส้กรอกเยอรมันรสต้นตำรับ 5 ชิ้น
5 Slices, Cheddar cheese เชดด้าชีส 5 แผ่น
- แต่งหน้าขนมปังคีโต
1 yolk, ไข่แดง 1 ฟอง
1/2 tbsp, Almond milk นมอัลมอนด์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใส่ส่วนผสมขนมปังคีโตทุกอย่างลงในเครื่อง แล้วเลือกเมนู Ferment Dough (เวลารวม 1:30 ชม.)
- เมื่อเครื่องทำโด Dough เสร็จ ให้พักแป้งอีก 1 ชั่วโมง โดยเอาใส่น้ำถ้วยเล็กๆ อุ่นในไมโครเวฟ เพื่อให้ในไมโครเวฟร้อนและชื้น จากนั้นเอาโดใส่ไว้ในไมโครเวฟทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- ตัดไส้กรอกเยอรมันแบ่งครึ่ง เพราะชิ้นมันใหญ่เกินไป ถ้าใช้ไส้กรอกชิ้นที่ไม่ใหญ่ก็ไม่ต้องตัดค่ะ
- วอร์มเตาอบ 180 องศา 20 นาที
- นำโดที่ได้ตัดแบ่งเป็นก้อนเพื่อเตรียมขึ้นรูปขนมปังไส้กรอกคีโต ป้าแบ่งเป็น 10 ก้อน
ปั้นเสร็จก็พักไว้ในไมโครเวฟ(ที่ยังมีแก้วน้ำอยู่)ก่อน แป้งจะได้ไม่แห้ง
- ผสมนมอัลมอนด์กับไข่แดง ทาหน้าขนมปังให้ทั่ว จากนั้นเอาเข้าอบ 180 องศา 20 -25นาที อบเสร็จแล้วทาเนยให้ทั่ว แล้ววางพักไว้ให้เย็น
คลิปการทำ
ข้อสังเกต
- ขนมปังเนื้อนุ่มจริงๆค่ะ รสชาติดีแต่มันไม่หอม ครั้งหน้าป้าจะใส่กลิ่นเพิ่ม
- ตามคลิปเค้าให้พักแป้งในไมโครเวฟ 1ชม. แต่ป้าพักแค่ 20 นาที ก็เอาออกมาปั้น เพราะง่วง?ขี้เกียจคอย?
- เตาอบเล็กเลยต้องวางใกล้กัน อบออกมาติดกันเป็นแพเลย ชีสทะลักด้วย ครั้งหน้าจะลองแบ่งเป็น 2 ถาด ไม่รู้ว่าต้องเพิ่มเวลาอบหรือเปล่า ไว้ลองแล้วจะมาโชว์ผลงานนะคะ
- อัพเดท หลังจากที่ทานไม่หมดเอาไปแช่ตู้เย็นไว้ เนื้อขนมปังมันเหนียวขึ้น ทานทั้งที่ยังเย็นๆ ก็เหนียว เอามาอุ่นก่อนทานก็เหนียวค่ะ
- 18/6/64 เพิ่งได้ลองทำอีกครั้ง (รูปด้านล่าง) ครั้งนี้แช่เย็นไว้ไม่เหนียวแล้วค่ะ นุ่มอร่อยเลย ไม่ได้ทาไข่แดงสีเลยไม่เหลือง อบเสร็จสเปรย์ด้วยวิปครีมเหลว ใส่กลิ่นวลนิลา+นมฮอกไกโด กลิ่นดีขึ้นมานิดนึง คราวหน้าจะลองเปลี่ยนนมอัลมอนด์เป็นน้ำเปล่าหรือวิปครีมน่าจะหอมขึ้น
