ขนมปังไส้กรอกคีโต

ช่วงที่เรียนออนไลน์ ทั้งลูกชายลูกสาวน้ำหนักขึ้นทั้งคู่เลยจ่ะ เดินวนเปิดตู้เย็นวันละไม่รู้ตั้งกี่รอบ สรุปกันว่าจะกลับมากินคีโตกันทั้งคู่ วันนี้ไส้กรอกเยอรมัน Nature D’Lite ที่สั่งซื้อไว้ ส่งมาถึงพอดี ก็เลยว่าจะทำขนมปังไส้กรอกชีสคีโตไว้ให้เค้าเวลาที่อยากกินขนมปัง เสิร์ชเจอสูตรจาก Keto by NingNuntana เนื้อขนมปังดูนุ่มดีเลยจะลองสูตรนี้ค่ะ จากคลิปมีขนมปังทูน่าคีโตด้วยแต่ป้าไม่มีทูน่าจึงยังไม่ได้ลองทำ

สำหรับไส้กรอกเยอรมัน Nature D’Lite ที่คีโตทานได้ก็จะเป็นรสต้นตำรับ, Extra cheese, Spinach cheese, รสไส้อั่ว นอกจากไส้กรอกเยอรมันก็ยังมี ตับหมูบดและตับเป็ดบด ที่คีโตทานได้ด้วยค่ะ สนใจลองไปส่องเฟส Nature D’Lite เค้าดูนะคะ

Nutrition Facts

10 servings per container

Serving Size98g


Calories231

  • Amount Per Serving% Daily Value *
  • Total Fat 19.3g 30%
    • Saturated Fat 3.7g 19%
    • Trans Fat 0.2g
  • Cholesterol 51.5mg 18%
  • Sodium 400mg 17%
  • Amount Per Serving% Daily Value *
  • Potassium 90.7mg 3%
  • Total Carbohydrate 7.8g 3%
    • Dietary Fiber 2g 8%
    • Sugars 0.1g
  • Protein 22g 44%
  • Vitamin A 18.8%
  • Calcium 18.5%
  • Iron 5.8%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

ขนมปังไส้กรอกคีโต

Recipe by Keto by NingNuntana
Servings

10

servings
Prep time

1

hour 

30

minutes
Cooking time

45

minutes
Calories

300

kcal

ส่วนผสม

  • 2 large, Egg ไข่ 2 ฟอง

  • 165 gram Almond milk นมอัลมอนด์ 165 กรัม หากแป้งโดว์แห้งไปเพิ่มได้ค่ะ

  • 30 gram, Olive oil น้ำมันมะกอก 30 กรัม

  • 50 gram, Almond Powder แป้งอัลมอนด์ 50 กรัม

  • 50 gram, Flexseed แฟลกซีดปั่นละเอียด 50 กรัม

  • 140 gram, Vital wheat glutenวีทกลูเตน 140 กรัม

  • 1 tbsp, Stevie or 3 tbsp, Erytritol น้ำตาลหญ้าหวานอิริทเวีย 1 ช้อนโต๊ะ หรือ อิริทริทอลผง 3 ช้อนโต๊ะ (อิริทริทอลปั่นละเอียด)

  • 1/4 tsp, Salt เกลือ 1/4 ช้อนชา

  • 1 tbsp, Yeast ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ

  • ไส้ขนมปังคีโต
  • 5 sausages, Original german sausage Nature D’Lite ไส้กรอกเยอรมันรสต้นตำรับ 5 ชิ้น

  • 5 Slices, Cheddar cheese เชดด้าชีส 5 แผ่น

  • แต่งหน้าขนมปังคีโต
  • 1 yolk, ไข่แดง 1 ฟอง

  • 1/2 tbsp, Almond milk นมอัลมอนด์ 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

  • ส่วนผสมขนมปังคีโต
  • ใส่ส่วนผสมขนมปังคีโตทุกอย่างลงในเครื่อง แล้วเลือกเมนู Ferment Dough (เวลารวม 1:30 ชม.)
  • เมื่อเครื่องทำโด Dough เสร็จ ให้พักแป้งอีก 1 ชั่วโมง โดยเอาใส่น้ำถ้วยเล็กๆ อุ่นในไมโครเวฟ เพื่อให้ในไมโครเวฟร้อนและชื้น จากนั้นเอาโดใส่ไว้ในไมโครเวฟทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
  • ตัดไส้กรอกเยอรมันแบ่งครึ่ง เพราะชิ้นมันใหญ่เกินไป ถ้าใช้ไส้กรอกชิ้นที่ไม่ใหญ่ก็ไม่ต้องตัดค่ะ
  • วอร์มเตาอบ 180 องศา 20 นาที
  • นำโดที่ได้ตัดแบ่งเป็นก้อนเพื่อเตรียมขึ้นรูปขนมปังไส้กรอกคีโต ป้าแบ่งเป็น 10 ก้อน
    ปั้นเสร็จก็พักไว้ในไมโครเวฟ(ที่ยังมีแก้วน้ำอยู่)ก่อน แป้งจะได้ไม่แห้ง
  • ผสมนมอัลมอนด์กับไข่แดง ทาหน้าขนมปังให้ทั่ว จากนั้นเอาเข้าอบ 180 องศา 20 -25นาที อบเสร็จแล้วทาเนยให้ทั่ว แล้ววางพักไว้ให้เย็น

คลิปการทำ

โน๊ต

  • ขนมปังเนื้อนุ่มจริงๆค่ะ รสชาติดีแต่มันไม่หอม ครั้งหน้าป้าจะใส่กลิ่นเพิ่ม
  • ตามคลิปเค้าให้พักแป้งในไมโครเวฟ 1ชม. แต่ป้าพักแค่ 20 นาที ก็เอาออกมาปั้น เพราะง่วง😴ขี้เกียจคอย😁
  • เตาอบเล็กเลยต้องวางใกล้กัน อบออกมาติดกันเป็นแพเลย ชีสทะลักด้วย ครั้งหน้าจะลองแบ่งเป็น 2 ถาด ไม่รู้ว่าต้องเพิ่มเวลาอบหรือเปล่า ไว้ลองแล้วจะมาโชว์ผลงานนะคะ
  • อัพเดท หลังจากที่ทานไม่หมดเอาไปแช่ตู้เย็นไว้ เนื้อขนมปังมันเหนียวขึ้น ทานทั้งที่ยังเย็นๆ ก็เหนียว เอามาอุ่นก่อนทานก็เหนียวค่ะ