ขนมปังขาวในตำนาน keto bread

ส่วนผสมขนมปังไข่ขาวคีโต

1. ไข่ขาว 480 กรัม
2. น้ำมันมะพร้าว 1/3 ถ้วยตวง หรือ เนยละลาย
3. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. แซนแทนกัม 1/4 ช้อนชา
6. ผงฟู 2 ช้อนชา
7. น้ำตาลอิริท 2 ช้อนชา
8. แป้งมะพร้าว 1/4 ถ้วยตวง
9. แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วยตวง

ขนมปังไข่ขาวคีโต ( By น้าแจง)

วิธีทำขนมปังไข่ขาวคีโต

1. ผสมของแห้ง 4,5,6,7,8,9 คนให้เข้ากัน
2. เติมน้ำมันมะพร้าว (หรือเนยละลาย) ใช้เครื่องผสมอาหารตีให้เข้ากัน แล้วพักไว้
3. ผสมไข่ขาว น้ำมะนาว ใช้เครื่องผสมอาหารตีจนเนื้อละเอียดขึ้นฟู
4. แบ่งไข่ขาวในขั้นตอนที่ 3 ประมาณ 1/3 ผสมในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วใช้เครื่องผสมอาหารตีให้เข้าวัน
5. แบ่งไข่ขาวที่เหลือออกมาครึ่งหนึ่ง มาผสมในแป้งอีกครั้ง ใช้ไม้พายผสมให้เข้ากัน
6. เอาแป้งที่ผสมไข่ใส่ในไข่ขาวที่เหลือ ใช้ไม้พายผสมให้เข้ากัน
7. ใส่พิมพ์ อบไฟบนล่าง 175 องศา 40 นาที  (ควรวอร์มเตาอบก่อน 5 นาที)

ผลงานเมื่อลองทำขนมปังไข่ขาวครั้งแรก ด้วยหม้ออบลมร้อน

ออกมาหน้าตาเหมือนเต้าหู้ทอด แต่รสชาตใช้ได้นะ น่าจะเพราะตีไข่ขาวไม่ฟูพอ

อันนี้ลองทำขนมปังไข่ขาวครั้งที่ 2 มีผงชาเขียวอยู่เลยลองใส่ไป สีมันเลยออกจะเขียวๆหน่อย