ปลานึ่งมะนาวคีโต

สูตรนี้อร่อยจริงและง่ายมากกกกกกกกกก

ปกติป้าทำอาหารพวกที่มีรสเปรี้ยวอย่าง ยำ/ต้มยำ ไม่อร่อยเอาซะเลย ไม่เปรี้ยวไปก็เค็มไป รสไม่กลมกล่อม เมื่อวานไปตลาดวัดลุ่มได้ปลาเก๋าแล่สดๆ มา กะว่าจะทอดแต่ลูกดันไอระคายคอ เลยเปลี่ยนมาทำเมนูนึ่ง กลัวไม่อร่อยเลยเสิร์ชหาสูตรเจอเยอะแยะมากมาย มาสรุปที่สูตรของคุณพิมจากเว็บครัวบ้านพิม เมนูนึ่งมะนาวเค้าใส่กุ้งกับหมูสามชั้นด้วยเหมาะกับมนุษย์คีโตอย่างเรา คุณสามีไม่กินปลาเค้าก็กินกุ้งได้ ผลออกมามันอร่อยจริงคุณสามียังออกปากชม สูตรต้นฉบับเค้าใส่น้ำตาลทราย ป้าแค่เปลี่ยนเป็นน้ำตาลหญ้าหวานค่ะ

ปลานึ่งมะนาวคีโต

Recipe by ครัวบ้านพิมCourse: จานหลัก, ปลา, เมนูคีโต-โลว์คาร์บDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

603

kcal

ลิงค์สูตรต้นฉบับ ครัวบ้านพิม

ส่วนผสม

  • ปลาเก๋าขนาดประมาณ 800 กรัม

  • หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. 150 กรัม

  • กุ้งแกะเปลือก 100 กรัม

  • พริกขี้หนูสวนซอย 10 กรัม (ลด/เพิ่มตามความชอบ)

  • น้ำมะนาว 50 กรัม

  • น้ำปลา 40 กรัม

  • *น้ำตาลหญ้าหวาน 1/3 ช้อนชา/Equal Stevia 1 ซอง (ลด/เพิ่มตามความชอบ)

  • กระเทียมกลีบใหญ่ซอยเป็นแผ่นๆ 60 กรัม

ขั้นตอนการทำ

  • ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ให้เหลืออย่างละหน่อย ชิมรสแล้วค่อยๆ เติมน้ำปลา น้ำตาล ที่เหลือ ชิมตามรสที่ชอบ แล้วใส่พริก กระเทียม
  • ป้าได้ปลาเก๋าที่เค้าแล่เป็นชิ้นใหญ่ ล้างน้ำซับให้แห้ง หรือใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ป้าหั่นแบ่ง 4 ท่อนเพราะตอนทานจะได้ตักเป็นขิ้นๆ ใส่จานตัวเองไปเลย
  • ตั้งซึ่งใส่น้ำซักครึ่งหนึ่ง ตั้งไฟกลาง-แรง (ใส่ปลาตอนน้ำเดือด)
  • วางเรียงปลาในถาดนึ่ง ตามด้วยหมูสามขั้นวางบนเนื้อปลา หมูสามชั้นจะช่วยให้เนื้อปลาอร่อยขึ้น (อร่อยจริงป้าก็เพิ่งรู้)
  • พอน้ำเดือดแล้วใส่ถาดปลา นึ่งประมาณ 10 นาที แล้วค่อยใส่กุ้งและน้ำราด นึ่งต่ออีกประมาณ 3-5 นาที จนกุ้งสุก (กุ้งจะทำให้น้ำกลมกล่อมขึ้น)

โน๊ต

  • ที่จริงตามสูตรครัวบ้านพิมเค้าให้ใส่กุ้งไปพร้อมปลาเลย แต่นึ่งนานเนื้อกุ้งมันจะแข็ง ป้าไม่ชอบเลยใส่กุ้งทีหลังพร้อมน้ำราด เนื้อกุ้งที่ได้กำลังดีกรุบๆ ดึ๋งๆ
  • คำนวณสารอาหารออกมาแอบตกใจ แคลลอรี่เยอะจังคงเพราะหมูสามชั้น ครั้งหน้าว่าจะลองเปลี่ยนเป็นคอหมูดีกว่า
  • น้ำตาลหญ้าหวานค่อยๆ เติมและชิมนะคะ แต่ละบ้านชอบหวานไม่เท่ากัน